Ngành F&B Việt Nam ghi nhận sự mở rộng vào năm 2023, với số lượng cửa hàng kinh doanh F&B tăng 1,3%. Tăng trưởng doanh thu lên trên 590 nghìn tỷ đồng (~23 tỷ USD), cho thấy nhu cầu tiêu dùng mạnh mẽ và khả năng phát triển của ngành F&B bất kể những thách thức kinh tế toàn cầu. Sự tăng trưởng này được thúc đẩy chủ yếu bởi các dịch vụ nhà hàng, đóng góp 68% vào tổng doanh thu.

Thị trường chứng kiến sự đóng góp đa dạng từ các phân khúc khác nhau, với các quán đồ uống không cồn chiếm 16,5% và các cửa hàng dịch vụ giới hạn cùng ẩm thực đường phố chiếm 15,3% tổng doanh thu. Sự phát triển nhanh chóng của thị trường giao đồ ăn trực tuyến, trị giá 52,4 nghìn tỷ đồng (2,1 tỷ USD), nhấn mạnh sự chuyển dịch sang các nền tảng kỹ thuật số, được thúc đẩy bởi nhu cầu của người tiêu dùng bởi sự tiện lợi và đa dạng trong việc đặt món ăn.

Việc bốn nhà hàng được trao sao Michelin không chỉ nâng cao danh tiếng ẩm thực của Việt Nam trên trường quốc tế mà còn cho thấy các tiêu chuẩn cao và phương pháp sáng tạo trong nền ẩm thực địa phương. Hành vi của người tiêu dùng tiếp tục thay đổi với mức chi tiêu ổn định cho ăn uống bên ngoài và sự gia tăng trong việc đặt món ăn trực tuyến. Xu hướng này phản ánh sự kết hợp năng động giữa các sở thích ăn uống truyền thống tích hợp với các xu hướng kỹ thuật số hiện đại.

Ngành F&B Việt Nam năm 2023 đánh dấu một năm thành tựu và chuyển đổi. Sự kết hợp giữa thế mạnh truyền thống trong lĩnh vực ăn uống phục vụ trọn gói và các dịch vụ giao hàng trực tuyến đang phát triển mạnh mẽ cho thấy một ngành công nghiệp đa dạng và linh hoạt, sẵn sàng đón đầu những thách thức và cơ hội trong tương lai.

Với đà tăng trưởng liên tục và những giải thưởng quốc tế, ngành F&B Việt Nam hứa hẹn sẽ có thêm nhiều đổi mới và thành công, đồng thời mang đến những bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn cho thực khách.

*Tỷ giá quy đổi: 1 USD = 25.410 VNĐ

1. Viet Nam Food & Beverage market report 2023

2. Vietnam F&B industry in 2024 continues growth with new trends

3. F&B market robust on rising middle class